Une recette de cuisine chaude ou froide

En parlant par exemple d’entrée lors d’une grande réception, vous entendez souvent une entrée froide et une entrée chaude. De manière générale, l’entrée froide est servie avant l’entrée chaude. En buffet, il appartient aux invités de se servir eux-mêmes.

Si vous devez servir vous-même vos convives, faites bien attention au choix de la recette de cuisine chaude et froide. Si l’un est copieux, l’autre doit être léger.

Le cas échéant, vous risquez de chambouler le flux gastrique de vos invités.

Ne jamais utiliser les mêmes ingrédients

Si vous avez mis des pâtes dans la recette froide, n’en mettez plus dans la recette chaude. Si vous avez décidé de faire un gratin de fruits de mer pour la recette de cuisine chaude, ne mettez plus de poissons dans la recette froide.

Il ne s’agit pas seulement du même ingrédient à proprement dit. Les mêmes familles comptent également comme les fruits de mer, les légumes rouges, etc.